В МКДОУ имеется собственная кухня.
В ДОУ организовано 3-х разовое питание детей в соответствии с «10-ти дневным меню для организации питания детей в возрасте от 3-х до 7 лет, посещающих дошкольное образовательные учреждения с 10,5 часовым режимом функционирования», утверждённым приказом заведующего МКДОУ и согласованным с начальником ТО Роспотребнадзора по Иркутской области в Черемховском районе.
Меню отвечает требованиям СанПиНа.
Питание детей организовано с учётом следующих принципов:
- выполнение режима питания;
- калорийность питания, ежедневное соблюдение норм потребления продуктов;
- гигиена приёма пищи;
- индивидуальный подход к детям во время питания;
- правильность расстановки мебели.
Ежедневно для контроля за организацией в соответствии с требованиями санитарных правил качественного и безопасного горячего питания воспитанников в ДОУ проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража готовой продукции.
Оценку качества готовых блюд, кулинарного изделия осуществляет бракеражная комиссия. Выдача готовой пищи осуществляется только после проведения данного контроля.
Выход блюд прежний + соотношение белков, жиров , углеводов, калорийность - 1530> 3 лет, 1200 - 1400<3 лет. Ежемесячно выверяем выполнение натуральных норм на 1-го ребенка, для детей дошкольного возраста второй завтрак (сок, кисло – молочные продукты, фрукты), с 1 марта только вареные овощи + фрукты.
Следует продолжать проводить систематический анализ выполнения натуральных норм питания, уменьшая количество потребления круп и макаронных изделий, увеличить потребление рыбы, пшеничного хлеба, творога, овощей, фруктов, соков. |